皂角米是皂角荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。有遇水加热就膨胀，变半透明胶质的特点。香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。用它煲《皂糯莲花粥》，滋补又营养。
食材：皂角米、糯米、花生和莲子。
配料：冰糖。
做法：
1、皂角米和糯米淘洗干净，用矿泉水浸泡待用。
皂角米香糯米2、花生用开水泡软，剥去外皮，漂洗净待用。
花生3、莲子用开水泡软，剥去外皮，分瓣，去除绿芽，漂洗干净待用。
莲子4、分别把皂角米、糯米、花生、莲子倒入煲汤锅中，一次性加够矿泉水，用大火煮沸腾，改为小火煮熟后加入适量冰糖，继续煮10分钟即可食用。
煲皂糯莲花粥煲好皂糯莲花粥